Vùng đất con người Bắc Ninh

Về Bắc Ninh - Thưởng vị xứ Kinh Bắc

14 Tháng 10, 2026

<div class="introDetail"><div class="format-content mb-3"><div class="content"><p>Bắc Ninh không chỉ biết đến là một vùng đất giàu truyền thống văn hoá lâu đời mà còn hấp dẫn du khách bởi một nền ẩm thực mang đậm dấu ấn địa phương. Từ những món ăn dân dã mang đậm hồn quê đến các đặc sản được chế biến tinh tế, ẩm thực Băc Ninh đã tạo nên những hành trình khám phá thú vị, nơi thực khách không chỉ được thưởng thức mà còn cảm nhận được nét duyên hương đất tình người nơi đây.</p><p><em>Không gian du lịch mới tạo “bản đồ hương vị” phong phú hấp dẫn</em></p><p>Việc hợp nhất Bắc Ninh và Bắc Giang xưa tạo nên một không gian phát triển mới với diện tích khoảng 4.718,6 km² và dân số hơn 3,6 triệu người. Không gian ấy không chỉ mở rộng dư địa phát triển kinh tế - xã hội mà còn tạo điều kiện để kết nối những vùng văn hóa, làng nghề, sản vật và điểm đến thành những hành trình du lịch đa dạng hơn. Trong đó phải kể đến nền văn hóa ẩm thực đa dạng và đặc sắc của miền Kinh Bắc hôm nay.</p><p>Đến với Bắc Ninh ngày nay, mỗi vùng đất đều mang theo một đặc trưng ăn hóa ẩm thực rất riêng và hấp dẫn thực khách. Từ những nguyên liệu, cách chế biến và câu chuyện phía sau những sản vật, sản phẩm đó đều mang hơi thở hồn cốt của hương đất tình người nơi ấy.  </p><p><img src="https://dulichbacninh.gov.vn/uploads/New%20Folder/20261013143039_02f858894f66d960.jpg" alt="" class="" savior-scanned-img="https://dulichbacninh.gov.vn/kham-pha/vung-dat-con-nguoi-bac-ninh/ve-bac-ninh-thuong-vi-xu-kinh-bac-1222.html" /></p><p>Nếu trước đây hình ảnh ẩm thực Bắc Ninh thường được biết đến qua những món ăn đặc trưng của vùng Kinh Bắc xưa như bánh phu thê Đình Bảng, bánh tẻ làng Chờ, nem Bùi, bánh khúc làng Diềm… thì nay du khách có thể khám phá thêm nhiều sản vật, món ăn và cách chế biến đến từ các vùng trung du, miền núi. Đó là những chùm vải thiều thơm ngọt; là gà đồi Yên Thế; là mỳ Chũ, bánh đa Kế, xôi ngũ sắc, bánh vắt vai... và nhiều sản vật nông nghiệp đa dạng khác của địa phương. Tất cả đã tạo nên bức tranh ẩm thực đa hương vị và sắc màu. Mỗi hương vị là một lời mời gọi, mỗi món ăn là một câu chuyện về đất và người. Khi kết nối với hệ thống di sản, làng nghề và điểm du lịch, những sản vật ấy có thể trở thành một phần của những hành trình trải nghiệm hấp dẫn du khách. Về thăm Bắc Ninh, không còn chỉ là hành trình tham quan một vài di tích, mà trở thành hành trình gắn với trải nghiệm thưởng vị - thưởng thức món ăn, tìm hiểu sản vật và gặp gỡ những người đang gìn giữ nghề truyền thống. Điều đó đã dần tạo nên những trải nghiệm ẩm thực có sức hút lớn đối với du khách mỗi khi ghé qua.</p><p><em>   Thưởng thức ẩm thực và khám phá văn hóa địa phương</em></p><p> Xưa nay, ẩm thực không tồn tại tách rời khỏi đời sống. Một món ăn thường mang theo khí hậu, thổ nhưỡng, nguyên liệu, tập quán sản xuất và cả cách ứng xử của cộng đồng đã tạo ra nó. Bởi vậy, thưởng thức bánh phu thê Đình Bảng không đơn thuần là ăn một loại bánh ngọt. Đó còn là dịp để tìm hiểu một sản vật gắn với vùng đất Đình Bảng và văn hóa cưới hỏi truyền thống. Thưởng thức bánh tẻ, nem Bùi hay những món quà quê khác cũng là cách cảm nhận sự khéo léo, giản dị của người dân đồng bằng Bắc Bộ. Vải thiều không chỉ là một loại trái cây mà còn là câu chuyện về vùng đất, mùa vụ, người nông dân và quá trình xây dựng thương hiệu nông sản.</p><p><img src="https://dulichbacninh.gov.vn/uploads/New Folder/20261013143033_1825c2d343e8e723.jpg" alt="" class="" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></p><p>Ẩm thực Kinh Bắc hấp dẫn không chỉ bởi vị ngon mà còn bởi những câu chuyện văn hóa phía sau. Trong không gian văn hóa Quan họ, một mâm cỗ, một món quà quê hay cách người dân mời nhau thưởng thức món ăn đều có thể trở thành một phần của trải nghiệm văn hóa. Du khách không chỉ “ăn món Bắc Ninh” mà còn có cơ hội hiểu thêm về lối sống, phong tục và sự tinh tế trong cách ứng xử của người địa phương.</p><p>Trong hành trình du lịch hiện đại, du khách không chỉ tìm kiếm một địa danh để “check-in”, mà ngày càng quan tâm đến những trải nghiệm có thể cảm nhận bằng nhiều giác quan. Đó là tiếng Quan họ trong một không gian văn hóa, là sắc màu của làng nghề, là mùi thơm từ một món ăn vừa được chế biến, là câu chuyện của người nghệ nhân hay nông dân đứng phía sau sản phẩm. Vì thế, phát triển du lịch ẩm thực cũng chính là cách làm sâu hơn trải nghiệm tăng sức hút của điểm đến.</p><p><em>Ẩm thực - từ món ăn thành sản phẩm du lịch hấp dẫn</em></p><p>Khách tham quan đến với mỗi vùng đất ngoài việc chiêm ngưỡng phong cảnh thiên nhiên, tìm hiểu lịch sử văn hoá có giá trị, thưởng thức các sản phẩm văn hoá nghệ thuật… thì việc thưởng thức ẩm thực là một phần không thể bỏ qua. Một món ăn ngon có thể làm hài lòng du khách trong một bữa ăn. Nhưng một sản phẩm du lịch ẩm thực được tổ chức bài bản có thể kéo dài cả hành trình tăng sức hấp dẫn đối với du lịch.</p><p><img src="https://dulichbacninh.gov.vn/uploads/New%20Folder/20261013143550_b36b311b34d80372.jpg" alt="" class="" savior-scanned-img="https://dulichbacninh.gov.vn/kham-pha/vung-dat-con-nguoi-bac-ninh/ve-bac-ninh-thuong-vi-xu-kinh-bac-1222.html" /></p><p>Du khách có thể bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng mang hương vị địa phương; ghé thăm làng nghề, tìm hiểu cách làm một sản phẩm truyền thống; thưởng thức đặc sản tại chỗ; mua những sản phẩm OCOP làm quà trước khi tiếp tục hành trình đến một điểm di sản hoặc khu du lịch sinh thái. Nói cách khác, ẩm thực không nên chỉ đứng ở cuối hành trình như một dịch vụ phục vụ du khách, mà có thể trở thành một yếu tố không thể thiếu của một điểm đến trong chính hành trình đó.</p><p>Trong bối cảnh du lịch phát triển hiện nay, câu chuyện của du lịch Bắc Ninh không chỉ là thu hút khách đến, mà còn phải tạo ra đủ sức hấp dẫn để khách ở lại lâu hơn, trải nghiệm nhiều hơn và chi tiêu nhiều hơn. Ẩm thực có thể đóng góp vào cả ba mục tiêu đó. Một bữa ăn địa phương có thể kéo khách vào nhà hàng. Một sản phẩm OCOP có thể trở thành món quà ý nghĩa. Một trải nghiệm làm bánh có thể tạo ra thêm một điểm dừng níu chân du khách. Và một câu chuyện ẩm thực hấp dẫn có thể khiến du khách có một ký ức đẹp về miền đất đã qua.</p><p>Bạn hãy đến Bắc Ninh để nghe câu Quan họ, tìm về những miền di sản, khám phá làng nghề hay hòa mình vào thiên nhiên. Đặc biệt hãy ở lại lâu hơn để dành thêm thời gian thưởng thức văn hoá ẩm thực địa phương, trò chuyện với người làm ra nó và mang về một sản vật quê hương thấm đượm chân tình./.</p><p style="text-align: right;">Hà Bộ</p></div></div></div><div class="newsDetail"><div class="image-cover-full mb-4"></div></div>